專訪:羅森社長稱將發售冷凍麵包等減少食物浪費
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【共同社12月20日電】19日獲悉,日本便利店巨頭羅森將從明年2月起銷售冷凍的成品麵包和壽司。此舉旨在解決食物浪費這一便利店的課題。該類商品將首先在福島縣和東京都的一部分門店銷售,並探討擴大銷售區域。羅森社長竹增貞信(54歲)接受共同社採訪時透露了此事。
冷凍食品保質期長,可減少門店廢棄量。羅森先試驗性推出冷凍飯團等,嘗試替換此前以冷藏和常溫方式銷售的食品。竹增自信地表示:“現在的冷凍技術很先進。(解凍後)嘗起來就像剛做好的味道一樣,顧客的評價也很高。”
據稱羅森將擴充冷凍商品,與接到訂單後在店內廚房製作的服務相結合,力爭大幅減少食物浪費。
冷凍成品麵包將包括三明治和熱狗等商品。竹增表示減少浪費“還能抑制售價”,有助於在物價不斷上漲的情況下強化價格競爭力。(完)
文章引用自 https://tchina.kyodonews.net/news/2023/12/1a5cf45b2758.html