【共同社廣州1月28日電】日本貿易振興機構（JETRO）廣州代表處28日在中國廣州的一家餐廳舉辦了用日本調味料做粵菜的烹飪大賽，旨在推廣味噌、醬油等。約30名中國廚師將本國食材與日本風味相融合，接連創作出富有創意的菜品。日中關係因首相高市早苗的「台灣有事」相關發言降溫，但也有意見表示「料理與政治無關」。
JETRO準備了味醂、芥末等，加上拌飯香松等食品在內共約60種。廚師們事先聽取了有關調味料口味特點的介紹，在規定時間內完成了蛋黃醬拌炸蝦、淋上醬油底醬汁的牛排等菜肴。
多家日企還設置了調味料試吃專區，意在推介產品。
擔任評委的廚師高海廣（50歲）表示，日本調味料口味清雅，也很適合粵菜，為了給年輕一代提供新的味覺體驗，需要日本的味道。他還強調希望不被兩國關係緊張影響，繼續追求美味佳餚。
關於日中關係惡化，JETRO廣州代表處透露在其管區內，極個別地出現了日本食品通關手續比平時耗時更長的情況，但影響不大。
中國餐廳在菜肴中使用日本調味料並不多見。JETRO廣州代表處負責人岡田英治指出，日本產品在低鹽等功能性方面也具優勢，「為擴大銷路，首先想讓大家瞭解其優點」。（完）
文章引用自 https://tchina.kyodonews.net/articles/-/4191
