【共同社5月29日電】日本29日開始面向普通消費者銷售完全養殖的鰻魚,開創全球先河。山田水產(大分縣佐伯市)養殖的鰻魚以蒲燒鰻魚(冷凍)形式試銷,售價為每條約4500日元(約合人民幣191元),將在確認消費者評價後,力爭正式商品化。面向夏天這一鰻魚消費旺季,銷勢情況備受關注。
完全養殖是將人工孵化的魚卵培育成親魚,再將從親魚採集的魚卵重新進行培育的方法。此舉有望減少對天然資源的依賴,為可持續供應作貢獻。另一方面,生產成本仍然比常規養殖要高出3至4倍,如何降低成本將是亟待解決的課題。
此次試銷完全養殖鰻魚的是東京築地的「山田的鰻魚 鰻骨拉麵築地本店」和山田水產的官方網店。山田水產一直致力於作為水產廳委託業務的完全養殖量產化。永旺也在網店進行銷售。
據國立研究開發法人「水產研究與教育機構」稱,在完全養殖模式下,2016年度每條魚苗的生產成本為4萬日元。經過反復改良飼料等措施,成本已降至1800日元。未来计划将成本进一步降至800日元左右。
圍繞鰻魚資源,全球範圍內正就其可持續性展開討論。農林水產省提出,力爭到2050年實現市場上流通的鰻魚全部源自人工養殖的魚苗。(完)
文章引用自 https://tchina.kyodonews.net/articles/-/8883















