竹筍美食精選:鮮嫩清甜、爽脆可口
JP-Home.com
|
真空包裝的水煮筍,讓竹筍菜餚不再是春季限定,一年四季都能嘗鮮。以下為大家介紹幾款竹筍的經典做法。
|
相關閱讀,請點擊:《竹筍:日本料理中的人氣新食材》
竹筍飯
用花椒嫩葉略施點綴,堪稱完美!

(PIXTA)
土佐煮
將竹筍用高湯燉煮後撒上土佐(高知縣)特產鰹魚乾片,稍事攪拌即成,故而得名「土佐煮」。

(PIXTA)
煮嫩筍
這道菜是兩種春季食材的完美結合,即所謂「山之春」(竹筍)與「海之春」(裙帶菜)相遇的佳餚。雖說如此,因為有了真空包裝的春筍和鹽漬裙帶菜,如今這道傳統煮菜一年四季都能享用。

(PIXTA)
嫩葉拌筍
用高湯化開白味噌(西京味噌)後拌入切碎的花椒嫩葉,製成「嫩葉味噌」,將其裹在筍塊上。那一抹綠色,在視覺上也給人以清新之感。

(PIXTA)
筑前煮
這道傳統菜餚中的食材非常豐富,包含了竹筍、牛蒡、胡蘿蔔、蓮藕等根莖菜,以及魔芋、雞肉等,是飽腹感十足的超經典燉菜。

(PIXTA)
青椒肉絲
這雖是一款道地的中國菜,但因某食品廠商以「在家享受正宗中餐」為理念,推出了調味醬料系列,只需用它與食材翻炒即可簡單複製出中餐風味,因而成為了日本人餐桌上的「常客」。

(PIXTA)
標題圖片:PIXTA
文章引用自 https://www.nippon.com/hk/japan-topics/c153020/