光看就讓人想喝一杯!?:鹽辛大集合
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鹽辛可不是烏賊的專利。依據海鮮種類與地區的不同,有些種類的稱呼也會隨之改變。雖然風味帶有一點獨特的個性,但熟成後的鮮味極其濃郁。不論是作為配飯聖品或下酒菜都相當受到歡迎。
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關於食材的詳細介紹請看這裡:「鹽辛:將海鮮鹽漬、發酵而成的傳統保存食品」
甜蝦鹽辛
彈牙的口感與蝦子隱約的鮮甜完美結合

(PIXTA)
螢火魷鹽辛
保留了小巧烏賊原本的完整樣貌,十分可愛

(PIXTA)
酒盜
鰹魚內臟(胃、腸)的鹽辛。這是鰹魚漁獲量高居日本全國之冠的高知縣名產。據說過去土佐藩的藩主曾盛讚其「美味到讓人想把酒偷來喝」,因而得此名。

(PIXTA)
海參腸鹽辛(Konowata)
海參腸子的鹽辛。由於一隻海參只能取出幾公克,因此極其珍貴。與鹽漬海膽、烏魚子並稱為「日本三大珍味」。話說回來,那種無論如何都想把海參腸子拿來嚐嚐看的冒險精神…第一個吃的人真的很了不起。

(PIXTA)
標題圖片:居酒屋菜單中的鹽辛奶油起司(PIXTA)
文章引用自 https://www.nippon.com/hk/japan-topics/c153090/