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>> 日本新聞總覽 > 日本擬推進咖喱及拉麵等多種飲食文化價值調查
新聞來源:共同網 | 2021年1月16日
日本擬推進咖喱及拉麵等多種飲食文化價值調查

JP-Home.com

  【共同社1月16日電】“咖喱飯和拉麵也是日本的飲食文化”,日本文化審議會的工作小組15日大致批准了一份報告大綱,內容是認為應廣泛列舉國內各地發達多樣的飲食習慣、推進文化價值的調查研究。為了保護飲食文化,還要求利用新設立的非物質文化遺產登記制度。

  大綱認為咖喱和拉麵“是吸收世界各種文化、獨自發展起來的日本文化特徵的表現”。認為超越代際紮根當地的章魚燒和大阪燒等麵粉小吃,以及表現季節和風情的便當、給日常生活帶來巨大影響的方便食品等,都屬於廣泛的飲食文化。

  大綱還列舉了不同地區特徵各異的正月煮年糕、春分秋分的點心、味噌及醬油等調料、懷石料理等,強調這些是歷史性和專業性很強的傳統飲食文化。

  政府計劃修改《文化財產保護法》,新設標準較為寬鬆的登記制度。大綱建議登記“具有較高藝術價值的技術和各地自古傳承下來的飲食習俗”。作為具體對象,提出了包括待客和餐具用品在內的日本料理提供技術、日本酒的釀造技術、鄉土料理等。

  關於日本酒的釀造,還寫進力爭入選聯合國教科文組織(UNESCO)的非物質文化遺產。(完)


文章引用自 https://tchina.kyodonews.net/news/2021/01/44dd1722506f.html



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