日本的傳統飲食文化已被列入世界非物質文化遺產，其基本形式為「一汁三菜」，由主食白飯、味噌湯等湯品、魚類等主菜，以及兩道以蔬菜為主的副菜所構成。過去日常餐桌上並沒有共食的大盤料理，而是為每個人準備一份「一汁三菜」的餐點，稱為「銘銘膳」，也就是一人一份。
描繪配膳的浮世繪作品。歌川廣重與三代歌川豐國合作的《雙筆五十三次 平塚》，1854年（國立國會圖書館藏）
日式料理的配膳有許多規矩，這些多是為了方便多數為右撇子的使用者用餐而制定，以下將說明其合理之處。
主食白飯與菜餚的擺放位置（PIXTA）
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